Hakkımızda

Bu siteyi  Evde tek başımayken dayımın sohbettde avicanavi.com demesi ile başladı 

ve ona söz verdim o isim ile site yapacağıma 

2024 den beri aklımda en sonunda faaliyete geçeyim dedim , nasıl olmuş?

YÖRESEL ÜRÜN VE YEMEKLERİMİZ

GEZİLECEK YERLER

Peynir eritmesi: 

• Şavşat'ta yapılan peynir eritmesi, yörede "mıhlama" ya da "erime peyniri" benzeri adlarla da anılır ve kahvaltı sofralarının geleneksel tatlarından biridir. 

• Bu eritme çeşidi çoğunlukla Gorcolo (Gorcola) peyniri kullanılarak yapılır. 

• Gorcolo peyniri, Türkiye ve Gürcistan'ın bazı bölgelerinde yapılan; yağ alınmış sütle ve katkısız yöntemlerle elde edilen bir peynir türüdür. 

• Aslen peynir mayası kullanılmadan sütten doğal ekşime ile üretildiği belirtilmektedir. 

• Ayrıca Şavşat bölgesi, yöresel peynir üretimi açısından zengin bir potansiyele sahiptir; Gorcolo peyniri için coğrafi işaret başvurularından söz edilmektedir. 

• Bilinen çalışmalarda Gorcolo'nun kimyasal bileşimi ve mikrobiyolojik özellikleri incelenmiş; örneğin kuru madde oranı, yağ oranı, protein miktarı gibi değerler belirlenmiştir. DergiPark

Dolayısıyla, peynir eritmesinin tarihçesi doğrudan "antika başlangıç"lere kadar uzanan belgeli bir kaynağa pek rastlamıyorum; ama yöresel gelenekler içinde uzun süredir var olan, nesilden nesile aktarılan bir gelenek olduğu söylenebilir.

Sağlığa Yararları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Olası faydaları

Peynir eritmesinin ana bileşeni olan peynir ve tereyağından kaynaklanan bazı genel faydalar:

• Peynirler (özellikle doğal peynirlere bakarsak) yüksek kaliteli protein sağlar; kas onarımı ve yapı için yararlıdır. 

• Kalsiyum, fosfor gibi mineraller içerir; kemik ve diş sağlığı için destek olabilir. 

• Vitaminler (özellikle A, B grubu vitaminler) içerdiği halde katkısız, doğal peynirlere göre daha fazla biyoyararlanım olabilir.

• Yüksek enerji ve yağ içeriğiyle, özellikle soğuk iklimlerde veya fiziksel aktivite yüksek dönemlerde vücuda kalori desteği sağlayabilir.

Potansiyel riskler ve dikkat edilecekler

• Eritme peyniri kavramı genelde işlenmiş peynirlerle ilişkilidir ve emülsifiye edici tuzlar gibi katkı maddeleri içerebilir. 

• Bu katkı maddelerinden bazıları yüksek dozlarda DNA hasarı riski ile ilişkilendirilmiştir (örneğin sitrat tuzları). Gıda Bülteni

• Aşırı tuz (sodyum) içeriği, özellikle hipertansiyon, böbrek rahatsızlığı gibi durumları olanlar için risk oluşturabilir.

• Yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle kolesterol ve kalp-damar hastalıkları açısından dikkat gerektirebilir.

• İşlenmiş peynirler (eritme türleri) doğal peynirlerden daha düşük besin yoğunluğu sunabilir. 

Bu nedenle eritme peynirleri ölçülü tüketmek, katkı maddesi içermeyen geleneksel versiyonlarını tercih etmek, içerik etiketini incelemek önemlidir.

Peynir Eritmesi (Şavşat Usulü) Yapımı / Tarif

Aşağıda Şavşat / Artvin yöresinde yaygın kullanılan tariflerden biri:

Malzemeler

• Gorcolo peyniri (ufalanmış)

• Tereyağı

• Su (gerekirse az miktarda)

Oran örneği

• 4 yemek kaşığı Gorcolo peyniri

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Göz kararı su (az miktarda) 

Yapılış

1. Tereyağını tavada erit (orta ateşte). 

2. Eritilen tereyağının bir kısmını tabağa al (yağ dağılımı için). Şavşat

3. Kalan tavaya ufalanmış Gorcolo peynirini ekle ve hafifçe ısıt (eriyinceye kadar). 

4. Peynir eridikten sonra, gerekirse az miktarda su ilave et ve karıştır. 

5. Son olarak eritilen karışımı yağ konulan sahana dök ve sıcak servis et. Şavşat

Bu yöntem oldukça basit, hızlı bir kahvaltılık lezzet verir.

"Şavşat'ın Meşhur Peynir Eritmesi: Tarihi, Faydaları ve Tarif"

İçerik bölümleri ve öneriler:

1. Giriş / Kültürel Bağlam
   Kısa bir yöresel tanıtım — Şavşat'ın peynir kültürü, Gorcolo'nun önemi

2. Tarihçesi / Kökeni

   • Yörede uzun süredir var olduğu

   • Gorcolo peynirinin kökeni ve coğrafi önemi

   • Bilimsel çalışmalara da atıf (örneğin kimyasal özellik çalışması)

3. Sağlığa Etkileri

   • Olası faydalar

   • Dikkat edilmesi gereken hususlar

   • Eritme peynir kavramının işlenmiş peynirlerle ilişkisi

4. Tarif / Yapılışı

   • Malzeme listesi + oranlar

   • Adım adım yapılış

   • Püf noktaları (eşit ısı, su miktarı, vs.)

5. Sonuç / Tüketim Önerileri

   • Ne sıklıkla tüketilmeli

   • Hangi durumlarda ölçülü olunmalı

   • Tadım ve sunum öneriler

Şavşat Tamara Mağaraları (Tamara Odaları)

Artvin'in Şavşat ilçesinde, Aşağı Koyunlu Köyü sınırları içinde yer alan Tamara Mağaraları ya da halk arasında bilinen adıyla Tamara Odaları, bölgenin en etkileyici tarihi yapılarından biridir. Sarp kayalıklar üzerinde konumlanmış bu yapılar, hem doğanın hem de insan elinin birleşimiyle oluşmuş olağanüstü bir eserdir.

Konum ve Doğal Yapı

Tamara Mağaraları, dik bir kaya yüzeyine oyulmuş çok sayıda odadan oluşur. Yaklaşık 60–70 metre yüksekliğe ulaşan bu kayalıklar, çevredeki vadilere hâkim bir konumdadır. Mağaralar iki ana bölümden oluşur ve toplam uzunlukları 50 metreyi bulur. Bazı bölümler 30–40 metreye kadar yükselir ve bu kısımlara günümüzde ulaşmak neredeyse imkânsızdır.

Yapıların hemen yakınında Suatılan Şelalesi bulunur. Şavşat'ın en güzel doğal manzaralarından birini sunan bu şelale, yaklaşık 60 metre yükseklikten dökülür ve Tamara Mağaraları'na yaklaşık 15 dakikalık yürüyüş mesafesindedir.

Tarihi ve Efsaneleri

Tamara Mağaraları'nın ismi, Gürcistan Kraliçesi Tamara ile özdeşleşmiştir. Yörede anlatılan efsanelere göre bu odalar, Kraliçe Tamara döneminde yapılmış veya onunla bağlantılı olarak anılmıştır. Ancak bu bağlantı daha çok halk arasında kuşaktan kuşağa aktarılan rivayetlere dayanır.

Bazı anlatılarda, mağaralar geçmişte keşişler, din adamları veya inzivaya çekilen kişiler tarafından kullanılmıştır. Bazılarına göre ise burası eski dönemlerde bir sığınak, küçük bir kale ya da gözlem noktası olarak görev yapmıştır.

Tamara Mağaraları aynı zamanda "RomRom" veya "Tekneli" gibi yerel adlarla da bilinir. Bu isimler, bölgedeki halk hikâyelerinde yer alan gizemli olaylara, aşklara ve efsanelere konu olmuştur.

Mimari Özellikler

Yapılar tamamen kaya oyma tekniğiyle oluşturulmuştur. Kaya yüzeyine oyulan odalar, dönemin koşullarına göre oldukça gelişmiş bir plan anlayışı gösterir. Bazı bölümlerde duvar kalıntıları, nişler ve küçük kemerli açıklıklar yer alır.

Odaların içinde havalandırma delikleri, pencereler ve iç geçişler olduğu düşünülmektedir. Zamanla doğa olayları ve insan müdahaleleri nedeniyle bazı bölümler çökmüş, taş yüzeylerde çatlaklar meydana gelmiştir. Günümüzde mağaraların yalnızca bazı bölümlerine güvenli şekilde ulaşılabilmektedir.

Ziyaret ve Ulaşım

Tamara Mağaraları'na ulaşmak için Aşağı Koyunlu Köyü'nden başlayan yürüyüş rotası kullanılır. Ortalama 1 ila 2 saat süren bu yürüyüş, orman içinden, patika yollardan geçerek mağaralara ulaşır. Rota oldukça eğimli ve kayalık olduğundan dikkatli olunması gerekir.

Yürüyüş boyunca ziyaretçiler, hem tarihi dokuyu hem de bölgenin eşsiz doğasını birlikte deneyimler. Suatılan Şelalesi'nin serin suları, vadinin sisli manzarası ve kaya oyma odalar, fotoğraf tutkunları için benzersiz kareler sunar.

Koruma Durumu ve Günümüzdeki Hali

Geçmişte daha sağlam olan yapıların bazı kısımları zaman içinde tahrip olmuştur. Doğal aşınmalar, define arayışları ve ilgisizlik sonucu birçok odanın içi zarar görmüştür. Bazı bölümler çökmüş, bazılarına erişim imkânsız hale gelmiştir.

Buna rağmen Tamara Mağaraları, Şavşat'ın kültürel mirasının önemli bir parçası olarak varlığını sürdürmektedir. Bölge halkı ve ziyaretçiler, bu yapının korunması, tanıtılması ve turizme kazandırılması gerektiği konusunda hemfikirdir.

Sonuç

Tamara Mağaraları, hem doğa harikası konumu hem de taşıdığı tarihi gizemiyle Şavşat'ın en dikkat çekici yerlerinden biridir. Kimilerine göre bir aşk efsanesinin kalıntısı, kimilerine göre bir sığınak ya da ibadet yeri… Ancak kesin olan bir şey vardır: Bu yapılar, Şavşat'ın binlerce yıllık geçmişinin sessiz tanıkları olarak kayaların içinde yaşamaya devam etmektedir.

GENCİYAN (QENÇİAN) DAĞI

>Rakımı 3167 metre olan köyün ikonik dağı

>Ayıların ini , kurtlara koyun geren o görkemli dağ

>Doğa olarak yarı yeşil yarı taşlık

>Genellikle tepesinde bulut olur ve yağmurlu bir yerdir

>Tırmanışı zor (seviye 1000,  100+ beygir doblo gerektirir)

>yanınızda mümkün ise Tabanca yada torpil yada kendinizi savunmak için ne gerekirse (ayı olan bir alan o yüzden ses çıkaran bir alet lazım) ve lütfen hayvanlara ve doğaya zarar vermeyiniz yoksa ayı sizi bulur 

>en tepesi biraz kayalık o yüzden çizili bot yada kar botu gerekebilir

> yüksek diye mont almayınız genellikle güneş aldığı için sıcak ama bulut görürseniz kesinlikle mont alın

>araba yolu ortadaki dağ (GıldırGarat)'ın arkasından dağ arkası patika olarak bir alternatif yol bulunmaktadır ama herzaman ayıya dikkat!

>Yanınızda en az 3 kişi ile çıkın , diyelim biri faleze düştü , diğeride cumburlop ayı çukuruna

ŞIRATALAR

>Rakımı 3167 metre olan dağın altındaki volkanik gayzerler sonucu oluşan gölet

>mavi renktedir ve asidik bir durum sergiler

>bir damla bile içilmesi amipli dizateriye yol açar

>ulaşım ise köy yolunun takip edip gasılhaneden sola dönüp sağa dümdüz gidip il sola çıkışta sola girip ilk köylü vatandaşa yolu sormak

>lütfen göletin etrafında kamp yapmayınız ve kirletip doğayı bozmayınız yoksa ayı sizi bulur

>etrafı soğuktur ve mont tercih edin mümkün ise

ilham kaynakları:

ANNEANNEM: siteye köyün tarihi ve yemeklerin yapılışı hakkında bilgi verdi

DAYIM: sadece site ismi verdi , onun dışında slogan yaptı (aya baktım seni  gördüm sana baktım ayı gördüm)